Acai Üzümü Nedir?

Acai Üzümü, Euterpe familyasından bir tür palmiye ağacı olup meyvesi ve kaliteli yağmur ormanlarındaki palmiye göbekleri içinde yetiştirilir. Koyu mor renktedir ve kabuğundan dışarı çıkan sarı bir çekirdeği vardır çünkü onların çekirdeği çıkarılır. 2,5 cm çapında yuvarlak bir meyve olan Acai Üzümü, adını Tupi dilindeki ïwasa'i kelimesinin Avrupa’ya uyarlanmasından alır. 1 cm'den uzun değildir ve mor-kırmızı bir rengi vardır. İlk olarak Amazon kabileleri tarafından çeşitli hastalıkların tedavisi için kullanıldığı bilinmektedir. Aslında ‘’berry’’ denilen yumuşak meyve kategorisine girmezler çekirdekli sert meyvedirler yine de ‘’berry’’ olarak bilinirler. Yenilebilmesi için öncelikle dışının tamamen ıslatılması, ardından ezilmesi ve lapa haline getirilmesi gerekir. Bu açıdan bakıldığında, bildiğimiz ve hemen her gün tükettiğimiz meyvelerden biraz farklıdır.

 Taze acai üzümlerinin çok kısa raf ömürleri vardır ve büyüdükleri yerin dışında taze kalamazlar. Buzlu meyve püresi, kurumuş toz ve preslenmiş meyve suyu olarak satılırlar. Toz halindeki acai üzümü besin değeri olarak en faydalı olandır. Eğer tam olarak taze acai üzümü tadı almak istiyorsanız püre şeklinde olanı tercih edebilirsiniz. Acai üzümleri ayrıca gıda ürünlerinde tatlandırıcı olarak kullanılır, acai yağı içeren vücut kremi gibi bazı besin olmayan ürünlerde de kullanılır.

 Kaynakça

· Neri-Numa IA, Soriano Sancho RA, Pereira APA, Pastore GM. Small Brazilian wild fruits: nutrients, bioactive compounds, health-promotion properties and commercial interest. Food Res Int. 2018